Riz noir aux lentilles façon curry

Ingrédients

• 200 g de riz noir
• 150 g de lentilles vertes
• 15 ml d’huile d’olive
• ½ oignon, émincé
• ½ c. à café de graines de cumin
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 c. à soupe de garam masala
• ½ c. à café de curcuma
• 200 g de tomates concassées
• 40 cl de lait de coco
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche

Préparation

1. Cuisson du riz et des lentilles : Lance la cuisson du riz noir dans une casserole avec de l’eau. Après 15 minutes, ajoute les lentilles vertes dans une autre casserole pour qu’elles cuisent en parallèle.
2. Préparer la sauce (5 min avant la fin de la cuisson des lentilles). Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon émincé, laisse revenir 2 minutes. Ajoute les graines de cumin, le garam masala, le curcuma, sale et poivre. Mélange bien et laisse cuire 1 minute.
3. Ajouter tomates et lait de coco. Verse les tomates concassées et le lait de coco. Laisse cuire 2 minutes à feu moyen en mélangeant.
4. Incorporer les lentilles. Ajoute les lentilles cuites à la sauce. Mélange délicatement et laisse mijoter 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Finitions :
6. Ajoute le jus de citron vert et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
7. Servez avec le riz noir et parsemez de coriandre fraîche.