Galettes de vieux pain aux herbes

🕘 : 10 minutes de cuisson 🍪: pour 4 personnes 🤯: Facile

INGRÉDIENTS

• 250 g de pain dur
• 700 g de lait
• 150 g de fromage râpé
• Sel poivre
• 2 belles échalotes
• Huile d’olive
• Persil en quantité
• Jeune pousse de romarin en quantité
• 6 œufs

ETAPES

1. 2 h 00 avant : Couper le pain en petits morceaux dans un cul de poule. Verser le lait sur le pain en morceaux. Le pain doit boire tout le lait
2. Dans un petit saladier battre les œufs
3. Lorsque le pain a bu tout le liquide ajouter les œufs battus bien mélanger
4. Émincer les échalotes et les faire revenir dans l’huile d’olive
5. Ciseler le persil et le romarin
6. Sur la préparation, ajouter les échalotes revenues, le persil le romarin ainsi que le fromage râpé bien mélanger le tout
7. Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive puis former des galettes de pain à l’aide d’un petit cercle. Vous pouvez aussi former des quenelles à l’aide de 2 cuillères à soupe.
8. Au bout d’une minute ôter les cercles.
9. Laisser dorer puis tourner les galettes et faire dorer l’autre face
10. Déguster !