Steak de chou-fleur

Temps total : 25 min
Portions : 2 à 4

Ingrédients

• 1 chou-fleur moyen
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de chapelure ou flocons d’avoine
• 1 œuf (ou substitut végétal type graines de lin + eau)
• 1 c. à c. de paprika ou cumin
• Sel, poivre
• Option : fromage râpé ou sauce yaourt/ail pour servir

Étapes

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Détacher le chou-fleur en gros bouquets et mixer finement ½ chou-fleur pour obtenir une “farce” granuleuse.
3. Mélanger cette farce avec chapelure, œuf, épices, sel et poivre pour former une pâte.
4. Former des steaks (galettes) et les poser sur une plaque huilée.
5. Cuire 20 minutes au four, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Servir chaud, accompagnés d’une sauce au yaourt, d’herbes fraîches ou de légumes rôtis.